خرید و دانلود تحقیق تولید ترشی و بازار فروش آن

ترشی خانگی

ترشی انداختن یکی از روشهای نگهداری غذا مانند پخش، فریز کردن کنسرو کردن و پاستوریزه کردن و یا در نهایت استفاده از اشعه می باشد. در ترشی، PH محیط برای میکروب ها نا مساعد می شود و در این محیط دسترسی ماده غذایی به اکسیژن نیز از بین می رود و در نتیجه بسیاری از واکنشهای شیمیایی رخ نخواهند داد.

ترشی به طور غیر مستقیم در کاهش مصرف سس و به دنبال آن کاهش وزن نیز تاثیر بسزایی دارد . ناگفته نماند که مصرف ترشی کنار غذا باعث افزایش اشتها هم می شود.

درست کردن انواع ترشی درفصل پاییز به عنوان یکی از رسوم قدیمی بانوان دور اندیش ایرانی است که ریشه در تفکر ذخیره مواد غذایی برای دوران سخت زمستان دارد.

تهیه ترشی بدون استفاده از سبزی خردکن نیاز به وقت و انرژی زیادی دارد که ممکن است در آخر هم ترکیب و مخلوط مواد باهم ظاهر یکدست و جالبی نداشته باشند و همچنین اصول بهداشتی نیز در آن رعایت نشود .

خرید و دانلود تحقیق تولید ترشی و بازار فروش آن

ولی با استفاده از سبزی خردکن در عرض چند ثانیه مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی مخلوط با رعایت تمامی نکات بهداشتی آماده می شود.

ترشی، خوراکی خواستنی زمستان

اگرچه فصل درست‌کردن ترشی از آبان شروع می‌شود، اما فروش سبزیجات مخصوص ترشی تا آخر پاییز و اوایل زمستان هم ادامه دارد. البته اگر نگاهی به غرفه سبزیجات غیر برگی بازار تره‌بار و انبوه گل کلم‌های ابری سفید و صف طولانی خرید این سبزیجات بیندازید متوجه می‌شوید که خرید این نوع سبزیجات و هر چه به آن مربوط است دیگر برای فصل خاصی نیست.

نکاتی که درباره ترشی‌ها باید بدانید

ترشی‌های بسته‌بندی نمک بیشتری دارند و گاهی اوقات نیز مواد نگهدارنده با خود دارند. بنابراین اگر در مورد خوردن نمک محدودیت دارید

برای خواندن ادامه مطلب تحقیق تولید ترشی و بازار فروش آن ، خرید و دانلود را انجام دهید. تا فایل ورد آن در اختیار شما قرار بگیرد.

خرید و دانلود تحقیق تولید ترشی و بازار فروش آن