خرید و دانلود تحقیق خاویار

خاویار : مقدمه

ماهی عجیب و غریبی که خاویار آن این همه هیجان به سفره ها می آورد از خانواده ماهیان استورژن است. ماهی بدون دندان استورژن از معدود گونه های باقی مانده ماهیان غضروفی است که شکل ما قبل تاریخ خود را حفظ کرده است. در دنیا بیش از بیست گونه متفاوت ماهیان خاویاری وجود دارد که پنج گونه آن در دریای خزر زندگی می کنند و خاویار آنها تحت عنوان سه گونه بلوگا، آسترا و سوروگا تولید می شود.

معرفی انواع ماهی های خاویاری

بلوگا (فیل ماهی)

از نظر فیزیکی این بزرگترین گونه استورژن و تنها ماهی گوشت خوار از گروه خود می باشد. ماهی بلوگا خیلی قوی، بزرگ، پر ابهت و همیشه وحشی است. سرسختانه و بی قرار گله های طعمه را تعقیب می کند.

می تواند تا بیش از چهار متر قد کشیده و به وزن یک تن هم برسد. وزن اندازه های معمول آن بین ۴۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم است که تا ۱۵% وزن بدن ماهی ماده آن را خاو یار تشکیل می دهد.

خاو یار بلوگا در طیف های مختلف خاکستری بسیار خواستنی است. به دلیل درشتی دانه و لطافت پوست هرچه رنگ روشن تری داشته باشد خواهان بیشتری دارد.

آسترا (تاس ماهی)

گونه متوسط خانواده، بسیار پر اشتها است. کاوشگرانه کف دریا را با شاخک های حساس زیر پوزه در پی غذا جستجوی می کند.

او در اعماق آب از گیاهان دریایی تا انواع موجودات ریز دریایی را می بلعد. تا ۲ متر قد کشیده و می تواند به وزن ۲۰۰ کیلوگرم برسد. قد متوسط آن ۲/۱ متر و وزن آن معمولاً بین ۲۰ تا ۸۰ کیلوگرم است.

خاو یار آسترا با طیف رنگی خاکستری تیره تا طلایی روشن، بسیار بدیع است. این تنها گونه با طعم خاص فندقی است که به همین لحاظ بسیار متفاوت و کمیاب است.

برای خواندن ادامه مطلب تحقیق خاویار ، خرید و دانلود را انجام دهید. تا فایل ورد آن در اختیار شما قرار بگیرد.

خرید و دانلود تحقیق خاویار

خرید و دانلود تحقیق خاویار