خرید و دانلود پاورپوینت بسته بندی بهداشتی مواد غذایی

پیش نمایش ” پاورپوینت بسته بندی بهداشتی مواد غذایی “

پاورپوینت بسته بندی بهداشتی مواد غذایی

بسته بندی بهداشتی مواد غذایی : مقدمه

ارزش بسته بندی در جوامع

nجلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی

nکاهش ضایعات

nکاهش هزینه ها

nکاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن

nارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد

nایجاد زمینه رقابت

nدسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا

nافزایش عمر نگهداری

nصرفه جویی در مصرف انرژی

nارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی

nاعمال مورد انتظار از یک بسته:

nجا دهی

nحفاظت

nنگهداری

nارائه اطلاعات

nسهولت

nنما

nارتقا  فروش

nمسئولیت در قبال محیط زیست

nوضعیت مواد غذایی در درون بسته

nماهیت فیزیکی

nماهیت شیمیایی وبیوشیمیایی

nابعاد

nآسیب پذیری

n تنزل کیفیت مواد غذایی در درون بسته

nکاهش خصوصیات حسی

nتغییرات شیمیایی

nتغییرات بیوشیمیایی

nآلودگی به میکروب ها

n نیازهای ماده غذایی در حین نگهداری

nمتوسط عمر نگهداری

nجنبه های تکنیکی

nخطرات فیزیکی تهدید کننده بسته

nشوک- ضربه های افقی وعمودی

nتکان خودرن

nخرد شدن وفشرده شدن

nساییده شدن

nسوراخ شدن

nتغییر شکل دادن

nپاره شدن

n خطرات میکروبی تهدید کننده بسته

nمیکروبها

nآفات

nروشهای حفاظت از مواد غذایی

nهدف عمده افزایش عمر نگهداری

nعامل اصلی تخریب میکروبها

nترجیح روشهای ترکیبی (Hurdle)

nدرجه حرارت بالا

nآنزیم بری

nفرآیند حرارتی

nفرآیند حرارتی مداوم ( Aseptic)

nشکل دهی-پرکردن ودر بندی(FFS)

n پاستوریزه کردن

nدرجه حرارت پایین

nسرد وخنک نمودن

nانجماد

nخشک کردن

nحفاظت با استفاده از مواد شیمیایی

nنمک سود کردن

nشور کردن

nدود دادن

nتخمیر

nفشار بالا

nگرمای اهمیک

nپرتو دهی

nفرآیندهای غشایی

nمایکروویو

nبسته بندی وتغییراتمسفر

nعوامل تهدید کننده محتوای بسته

nعوامل درونی –فعالیت آبی-اسیدیته-فلور میکروبی –پتانسیل اکسیداسیون احیا-شیمی وبیوشیمی طبیعی فراورده –فرمول محصول –واکنش با بسته –افزودنیها

nعوامل بیرونی –رطوبت نسبی –تاثیر نور –ترکیب گاز درون بسته –نحوه نگهداری –درجه حرارت

n واکنشهای شیمیایی بیوشیمیایی

nاکسیداسیون

nتاثیر بر عطر وطعم

nتاثیر بر رنگ

nمصرف اکسیژن توسط قلع محلول درمحصول

nبیرنگ شدن

nتغییر رنگ در گوشت

پاورپوینت بسته بندی بهداشتی مواد غذایی

[dlbox title=”مشخصات فایل” link=”#” type=”pptx.” size=”0.729 مگابایت” pass=”ندارد” page=”22صفحه”]