سموم
سیب زمینی
سولانین
چاکونین
میوه
Hurry and get discounts on all Apple devices up to 20%
Sale_coupon_15
۲,۰۰۰ تومان
فعال‌سازی آنی لینک دانلود، پس از ثبت سفارش
فروش فقط از طریق تحقیق آنلاین
دسترسی به فایل محصول به صورت مادام‌العمر
تضمین کیفیت فایل ها
سموم موجود در سيب زمینی : مقدمه
دو گليكو آلكالوئيد تلخ مزه و سمي بنامهاي سولانين(SOLANINE) وچاكونين(CHACONINE) در برگها ،
ميوه ها، گلها، و ساقه هاي سيب زميني وجود دارد.
سولانين به عنوان سيستم دفاعي گياه عمل كرده و گياه سيب زميني را از شر آفات و بيماريها مصون ميدارد.
ميزان بسيار اندكي سولانين در پوست و زير پوست سيب زميني وجود دارد،
كه ميزان مجاز آن 0.2mg/g ميباشد. اما هنگامي كه سيب زميني در معرض نور قرار ميگيرد،
اين ميزان ميتواند تا 1mg/g افزايش يافته و ايجاد مسموميت كند.
سولانين اغلب در پوست و حداكثر تا 3 ميلي متر زير پوست تجمع مي يابد.
نكته: سيب زميني تلخ مزه به معناي افزايش سطح سولانين در آن است. (البته ميتواند به علت افزايش قند نيز باشد)
نكته:برگ و ميوه سيب زميني حاوي سولانين ميباشد كه خاصيت مخدري و آرام بخشي دارد. اما مشروط بر اينكه به عنوان ضماد استفاده گردد.
نكته: سرخ كردن سيب زميني تا دماي 170 درجه سانتي گراد سولانين را تا حد زيادي نابود ميسازد. (اما پختن در مايكروويو و آب پز كردن تاثيري ندارد)
نكته: علايم مسموميت با سولانين: سردرد، سرگيجه، تهوع، استفراغ، تب، زردي، كاهش حرارت بدن، فلج، اسهال، دل پيچه، كما و حتي مرگ.
نكته:مصرف سيب زميني خام بشرطي كه پوست كنده باشد سمي نيست اما ايجاد نفخ ميكند.
سبز شدن رنگ پوست سيب زميني:
هنگامي كه سيب زميني در معرض نور قرار ميگرد، رنگدانه هاي سبزي روي پوست آن تشكيل ميشود،
كه همان كلروفيل است. اما اين سبز شدن افزايش سطح سولانين را نيز در پي دارد.
بنابراين لكه هاي سبز رنگ پوست سيب زميني را حتما قبل از مصرف جدا كنيد.
آيا پوست سيب زميني مغذي است؟
خرید و دانلود تحقیق سموم موجود در سيب زمینی
[dlbox title=”مشخصات فایل” link=”#” type=”doc.” size=”0.517 مگابایت” pass=”ندارد” page=”4صفحه”]
هنوز حساب کاربری ندارید؟
ایجاد حساب کاربری
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.